A pandemia de COVID-19 declarada pela Organização Mundial de Saúde em 2020 caracteriza um grave problema de saúde pública mundial e esta também tem causado um grande impacto na economia global, sendo o setor de alimentação um dos principais atingidos. Assim, torna-se essencial a produção de materiais informativos pautados nas recomendações atuais das autoridades sanitárias para a produção segura de alimentos e proteção da saúde do manipulador de alimentos e do consumidor. O objetivo do trabalho foi desenvolver materiais informativos para divulgação online direcionados à manipuladores de alimentos, visando a proteção da sua saúde e o suporte à produção e consumo seguro de alimentos. Foram elaborados dois materiais entre abril e maio de 2020, de maneira remota pelos estudantes do projeto de extensão “Capacitação de manipuladores em boas práticas para produção segura de alimentos”, sob supervisão dos docentes orientadores, baseando-se nas recomendações oficiais referentes ao atual contexto da COVID-19 publicadas pela ANVISA, assim como legislações que já encontravam-se em vigor (RDC nº216/2004, Portarias CVS nº5/2013 e SMS nº2.619/2011). O primeiro refere-se à uma cartilha que contemplou os cuidados gerais relacionados ao trajeto ao trabalho, aqueles relacionados à saúde e conduta do manipulador, assim como referentes à produção dos alimentos e à higienização ambiental. O segundo material elaborado foi um checklist que abordou recomendações sobre a higiene pessoal do manipulador de alimentos e procedimentos a serem seguidos nos serviços de alimentação em todas as etapas da produção dos alimentos. Os materiais foram divulgados através de aplicativo de mensagem online e o primeiro deles foi disponibilizado também no site da Coordenação de Extensão da UFMT. A partir desta ação foi possível divulgar informações confiáveis e de fácil acesso, visando a produção segura de alimentos dentro dos serviços de alimentação, bem como a proteção da saúde do trabalhador deste setor.