A Extensão Universitária deve promover debates em busca da efetivação da democratização da saúde, da sociedade e do Estado. Uma das maneiras é a oportunização de espaços virtuais para o debate. O objetivo do trabalho é relatar a Mesa Temática “Proteção social e agravamento da pobreza na pandemia de COVID-19”, do II Encontro Estadual de Saúde Coletiva e V Semana de Saúde Coletiva. Trata-se de estudo descritivo. O evento foi organizado pelo Instituto de Saúde Coletiva (ISC), ocorreu entre os dias 20 e 23 de julho de 2021, de modo virtual, com transmissão pelo canal CONSTRUISC no youtube. Houve divulgação nas mídias sociais, no site do evento, na seção “notícias” da UFMT e nas secretarias de saúde. A Mesa ocorreu no dia 23 de julho de 2021, contou com a moderação do professor Reginaldo S. Araújo do ISC e, como palestrantes, a professora Poliana de A. Palmeira, da Universidade Federal de Campina Grande, e a professora Ivanete S. Boschetti, da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Professor Reginaldo expôs a situação de insegurança alimentar no estado de Mato Grosso. Professora Poliana fez apresentação com o tema “Agravamento da insegurança alimentar no Brasil na pandemia de COVID-19.”, abordando a necessidade de políticas públicas articuladas e intersetoriais que visem à estabilidade, produção, acesso e disponibilidade de alimentos para a população. Professor Ivanete explanou sobre o capitalismo ser o fator principal de consequências socialmente negativas; que proteção social só se concretiza com um conjunto ampliado de direito político público; e a destruição dos direitos e conquistas sociais. Após as apresentações, ocorreu o debate, com perguntas direcionadas pelos participantes on line. A lista de presença foi assinada por 185 participantes, que eram de organização privada, estudante de graduação, de pós-graduação, servidores de instituição municipal e federal, além de professores do ensino básico/fundamental, médio e superior. A Mesa Temática alcançou o seu objetivo que foi o de proporcionar espaço para debate de temas relevantes para a sociedade.