As diferentes formas de produções avícolas apresentam um papel importante na subsistência dos pequenos produtores rurais, especialmente voltado ao modelo de produção familiar, sendo fonte de alimento de alto valor nutricional, como carne e ovos. No sistema alternativo de aves busca-se produzir alimentos saudáveis, de elevado valor nutricional e isentos de contaminantes, preservando a biodiversidade em que se insere o sistema produtivo. Sendo assim, voltado à agricultura familiar vem sendo desenvolvido o projeto de extensão intitulado: "Produção Alternativa de Aves com Ênfase na Agricultura Familiar em Sistema On-line" com o objetivo contribuir para o desenvolvimento sustentável de aves tipo caipira, codornas, perus, gansos, patos e marrecos. Neste trabalho ressalta-se as atividades desenvolvidas com as famílias que estão sendo assistidas com interesse na produção de aves tipo caipira. A metodologia utilizada está sendo participativo sob a forma de uma pesquisa participativa de aprendizagem e ação com toda parte prática do projeto sendo realizada remotamente, através de vídeos de criações de aves tipo caipira e, estudo de casos, encaminhados via vídeos pelos pequenos produtores para a equipe do projeto. Como resultado, tem-se observado a melhoria da rentabilidade financeira desses pequenos produtores que se encontravam endividados, oriundos principalmente de cooperativas falidas. Além das famílias assistidas, ressalta-se principalmente o espírito crítico dos estudantes, bem como a atuação profissional pautada na cidadania e na função social da educação superior junto a Agricultura Familiar. Conclui-se que com o andamento do projeto, na parte de produção Caipira ou Colonial foi finalizado os ensinamentos teóricos e, estamos recebendo alguns vídeos e dando continuidade as assistências desse tipo de criação. Vale salientar que a assistência teórica via sistema remoto dos outros temas de produções alternativas continuam até Dezembro de 2021, com probabilidade de continuidade deste projeto por mais um ano no mínimo.