A transição nutricional no Brasil é caracterizada pela substituição de alimentos in-natura por ultraprocessados, isso têm se refletido no aumento da Doenças Crônicas não Transmissíveis, sendo uma delas a hipertensão arterial sistêmica (HAS). Essa doença silenciosa tem como fator de risco o estilo de vida e, principalmente, o hábito alimentar. O brasileiro consome o dobro de sal do recomendado pela OMS, isso torna necessárias estratégias para melhorar a compreensão da população sobre os agravantes do consumo elevado de sódio. Desse modo, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para a prevenção e controle da HAS. Assim, o objetivo deste trabalho é relatar a experiência de ações de EAN com enfoque na utilização de sal de ervas para prevenção da hipertensão arterial, realizada no “I Encontro UFMT saudável: Viva com Saúde” . Trata-se de um relato de experiência da realização de atividades de EAN no “I Encontro UFMT saudável: Viva com Saúde". As ações foram realizadas no dia 17 de maio de 2019, por alunos do curso de Nutrição da UFMT e professores. As ações consistiram na roda de conversa sobre HAS, formas de prevenção, aferição de pressão arterial e entrega de sal de ervas para cerca de 30 servidores e estudantes no auditório do SINTUF. No Brasil, 24,7% da população que vive nas capitais brasileiras têm diagnóstico de hipertensão, dentre as principais causas estão o sedentarismo e a alimentação inadequada rica em sódio. Todavia, o consumo do sal de ervas reduz em até 80% o consumo de sal nos alimentos. Portanto, essa ação de EAN proporcionou o aprendizado do preparo do sal de ervas e o aprofundamento das causas, consequências e, sobretudo, o papel da universidade na prevenção da HAS.